1.先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中
2.用擀面杖擀碎
3.黄油隔水融化
4.与消化饼干碎入一碗中
5.搅拌均匀
6.6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用
7.再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软
8.倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固
9.奶油奶酪提前拿出来软化
10.隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
11.淡奶油加白砂糖入盆中
12.打至6、7成发
13.将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀
14.樱桃果酱准备好
15.将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
16.搅拌均匀
17.倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固
18.下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用
19.樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀
20.将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀
21.将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
22.蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模
23.凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊
没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟； 奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
